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中国传统社会的秩序向来以“礼”为规,所谓“人无礼则不生,事无礼则不成,国家无礼则不宁”。“礼”带给国人一个规矩、祥和的世界,而礼制规范不仅在于约束言行,更渗透到日常器具中。
在古代的祭祀活动中,为了对天地鬼神表示敬意,所用礼器便以日常食器为主,如“鼎”便是烹煮和盛放食物的器具,“尊“便是酿造和盛酒的器具。
中式待客之道
因为古人觉得既然“民以食为天”,那鬼神也亦然。古人用这些器礼敬献天地,奠定了器和礼无法割裂的关系。
自钟鸣鼎食发展到后来,人们把对美好生活的追求浓缩在了这待客桌上的圆径之内。
待客时,奉古树红茶,配德化白瓷。
以瓷之透成全茶之灵。
待客时,品沉香,则配博山炉。
山形重叠,可将香韵徐徐引出。
贵客来,斟酒,若是白酒,当用紫砂;
紫砂温润如玉,紫砂陶陈酒更香。
这些器具所象征的吉祥、如意、团圆等中国社会中对美好生活的向往和待客的礼数,铸就在了精美的工艺和材质之中,立于物质之上,存于文化之中。
好器好物,方显礼数。这,就是中国人的待客之道。